6. kagekursus

Så har jeg endnu en gang været på kagekursus hos Specialkøbmanden. Egentlig skulle jeg have været på deres kursus "Frække kager", men den dag skulle jeg til konfirmation, og derfor fik jeg dette kursus i stedet. Det var rigtig hyggeligt, men det blev ikke de aller pæneste kager, der kom ud af det - vi kunne nemlig ikke få kølet vores smørcreme ned, så kagerne blev helt faste at arbejde med. Det var lidt ærgerligt, og det resulterede i, at der i samlinger kom nogle grimme kanter på kagen, når fondanten enten bulede indad eller udad, og det var ikke så pænt - men heldigvis kan man gemme mange ting med pynt, og her faldt mit valg på grene, der løb rundt om kagen.

Jeg pyntede kagen meget lidt og enkelt, da der faktisk ikke var særlig lang tid til at pynte i - måske lyder det umiddelbart af meget med 2 timer til at betrække og pynte, men det var det ikke!

Fuglene blev lavet fra start, så de kunne ligge og tørre, og det samme gjorde cake-boardet. Desuden lavede jeg også et par calla-liljer fra starten til at pynte i hjørnerne.

Selve kagen er den lækreste sandkage, jeg nogensinde har smagt! Opskriften kommer helt sikkert en anden dag! Kagen består af 2 x runde sandkager og en halvrund. Alle kager blev skåret til og lagt på kagepap. I de to runde kager kom der pinde i til at afstive kagen, da denne kage ellers vil falde sammen lynhurtigt under vægten. Til sidst banker man så en lang pind igennem begge kager og lader toppen af pinden være tilbage, så den halvrunde kage kan komme ovenpå.

Her er så lidt nærbilleder:

5. Kagekursus

Så blev det sidste kagekursus i år overstået (jeg regner i hvert fald med, at det er det sidste). Det handlede om at lære at lave orkideer. Det var rigtig spændende og muligvis det bedste kursus, jeg har været på (men baby-pige modelleringskurset var nok det bedste).

Der var en rigtig god og hyggelig stemning på holdet, som varede i tre timer. Vi var 9-10 deltagere. Vi skulle hver lave to orkideer: en på tråd og en uden. De skulle begge males, hvilket var super sjovt!

Først et billede af den uden tråd:

Gumpasten var indfarvet med lidt ivory pastafarve. Derefter er den blevet malet
med en hvid perlemor med et lilla skær. På kanterne er der farvet med en rød dust,
der indeholdt lidt glimmer. Støvdrageren er blevet malet gul og har fået gult genskin.

Og så et billede af den med tråd:

Gumpasten til denne orkide blev indfarvet med lidt gul og grøn
pastafarve. Herefter blev bladene stukket ud, tilføjet ståltråd og
lagt til tørre. Da bladene var nogenlunde tørre (ca. efter en time),
blev de malet: alle blade blev malet grønne med pink på kanterne.
Støvdrageren blev gul med gult genskin. I midten kom der også prikker.

Egentlig synes jeg ikke, at det var særlig svært at lave dem. Men man skulle lige holde tungen lige i munden, når man skulle binde dem sammen. Men alt i alt et meget lærerigt kursus, som jeg gerne vil på igen! - Dog vil jeg hellere lære at lave en ny blomst selvfølgelig :)

4. Kagekursus

I tirsdags var jeg til endnu et kagekursus hos Specialkøbmanden. Denne gang var temaet "bryllups-kager". Jeg havde forventet mig noget mere af kurset - kagerne blev stablet, men de var ikke særlig store, og derfor skulle der ikke nogen støttepinde i, som jeg egentlig havde regnet med, at jeg skulle hen og lære. Det var kun noget, vi hørte om - og det var nu lidt ærgerligt!

Det er ikke det kursus, jeg har været mest begejstret for, må jeg nok indrømme. Specialkøbmanden er løbet helt tør for Wilton fondant, så derfor brugte vi en anden slags, som smagte meget bedre, men som nærmest var umulig at arbejde med! Den var meget blød og ikke så medgørlig.

Den nederste del af min kage blev rigtig pæn, men så kom jeg til den lille kage. Den skulle smøres op, men kagen smuldrede nærmest hele tiden fuldstændig fra hinanden, så det var ret svært. Så skulle jeg betrække den, og jeg har åbenbart fået rullet den lidt tyndt ud, selvom jeg ikke synes, at den var tyndere end den, der er på den nederste kage. Jeg skulle så flytte den lille kage over på den store, og jeg stod og balancerede med den på en spatel, hvilket gik helt fint. Så skulle jeg lige tjekke, at den blev stillet det rigtige sted og BUM, så lå min kage på hovedet på bordet. Der var ikke andet at gøre end at tage den op med fingrene, og fordi fondanten var så blød, så var mine fingeraftryk overalt på kagen, og det kunne selvfølgelig ikke fjernes igen! Egentlig havde jeg ikke tænkt, at der skulle meget pynt på toppen af kagen, men det blev til tre store gerberaer, så fingeraftrykkene ikke kunne ses.

Anledning: Kagekursus

Kage: "Min chokoladekage" fra Kagemagasinets hjemmeside

Opsmøring: Wilton buttercream med appelsinpasta

Pynt: Fondant, perleborder med pearl dust, tre gerbara og 6 calla-liljer.

Form: Hjerte 20 cm og 15 cm

Antal personer: 15-20

Kage nr.: 16

3. Kagekursus

I mandags var jeg på mit 3. kagekursus hos Specialkøbmanden - denne gang skulle jeg lære at modellere mennesker. Det viste sig, at vi skulle modellere små baby-piger, og jeg synes, at det gik okay taget i betragtning, at jeg ikke har prøvet det før.

Det var egentlig ikke så svært, men det tog meget lang tid. Kurset varede i 3 timer, og man kunne sagtens have gjort meget mere ud af babyerne, hvis man havde haft tiden til det. Men jeg må indrømme, at jeg synes, at babyerne er aaalt for tykke! Og da vi skulle sætte hovedet på, vendte jeg hendes øjne ned mod hendes hænder, og så ville jeg give hende noget i hænderne, men da håret kom på, blev hendes hoved så tungt, at det røg langt bagover, og derfor måtte jeg vende hendes øjne opad, da man ikke kunne rette hovedet op igen. Men her kan I se nogle billeder af min baby-pige udgave og selv vurdere, hvad I synes:

Dagen efter - altså i tirsdags - lavede jeg endnu en baby-pige, da vi fik at vide om mandagen, at det var vigtigt at gå hjem og øve sig, så man bedre kunne huske det. Vi fik nemlig ikke nogen vejledning med hjem om, hvordan man laver og bygger babyen op. Derfor tog jeg billeder hele tiden undervejs, og jeg skal nok love at lave en how-to på den, men det bliver ikke endnu, for der er godt nok RIGTIG MANGE billeder!!

Men nu kan i se den anden baby-pige, som jeg lavede. Jeg blev rigtig tilfreds med den, da jeg ændrede på de ting, som jeg ikke synes, var pænt ved den anden: krop, arme, ben og hoved blev mindre og i bedre proportioner i forhold til hinanden. Desuden lavede jeg hele ansigtet og håret, inden jeg satte hovedet på, så jeg kunne undgå, at hovedet ville falde lidt af igen. Og det blev siddende lige der, hvor jeg havde sat det :).

2. kagekursus

Så kom mig og min mor afsted på vores første kagekursus sammen. Det skete den 26. marts 2012 hos Specialkøbmanden i Rødovre. Vi skulle på dette kursus, så min mor har et kursus i opsmøring og betrækning med fondant. Det skal vi nemlig bruge, når vi skal på et andet kursus senere på året, så vi kan lære at lave skæve kager på et kursus. Det skal vi i anledningen af min mors 50 års fødselsdag, hvor hun skal have en helt unik kage :).
Men først skulle vi altså lige på det her kursus, så hun også fik adgang til skæve-kager-kurset. Kurset var et sprøjteglasur-kursus, som simpelthen går ud på, at man betrækker kagen med fondant, og så pynter man med royal icing. Man putter royal icing i en sprøjtepose og sætter forskellige tyller på, alt efter hvilket mønster man ønsker sig.

Da jeg lige er startet i praktik i en vuggestue i Hvidovre, gik det altså ud over dem - de skulle have min kage i deres pause. Det virkede de nu ikke særlig kede over ;).

Her kommer dagbogslisten for denne kage:

Anledning: Kagekursus i sprøjteglasur

Kage: Specialkøbmanden havde ligesom forrige gang bagt nogle lækre chokoladekager til os hver, inden vi kom. Du kan finde opskriften på den her (den er altså virkelig god!):

Opsmøring: Wiltons buttercream 2 kg spand blandet med noget appelsin-aroma fra Specialkøbmanden.

Pynt: Royal icing. Jeg tyllede en kurv med græs, lavede rosetter i græsset og øverst på siderne og i kanten i bunden lavede jeg muslinger.

Læring: Kurven skal tylles tættere næste gang. Muslinge-kanten kræver meget koncentration, og man skal kun lave 4-5 muslinger ad gangen, før man skal dreje kagen - her er det virkelig en fordel at have et turn-table, hvor man bare kan dreje kagen rundt. Og så fik jeg lavet en lidt grim finish i kurvens hank. Men øvelse gør mester, og i og med at det er første gang jeg rigtig laver pynten på en fondant-kage med tyller, er jeg ganske tilfreds med resultatet.

Kage nr.: 7

Billede:

Min første fondant kage

Min allerførste kage lavede jeg på et kagekursus hos Specialkøbmanden i Rødovre.

Jeg var på kurset sammen med min svigerinde Lea, der iøvrigt har bloggen www.lealil.blogspot.com. Vi var på et kursus, hvor man lærte at smøre kager op, betrække med fondant og pynte med fondant. Det var et rigtig hyggeligt kursus, hvor vi lærte en del teknikker!

Vi fik disse flotte kager med hjem:

• Min kage:

• Leas kage:
 

Kagerne under betrækket er supre lækre chokoladekager. Opskriften kan findes her:

http://kagemagasinet.dk/opskrifter-2/min-chokoladekage-30.html