torsdag den 29. november 2012

Jule give away

I anleningen af at det er ved at være jul, og jeg allerede er i godt julehumør, så vil jeg da lige sætte en hyggelig jule give away i gang.

Denne gang kan man vinde:
- En snemand med tre lag forskelligt krymmel samt en snefnug-udstikker i bunden
- Udstikkersæt til en kane fra Tinkertech Two
- Chokolade fondant

Samlet værdi: 293,-
Give away-vinderen trækkes den 9. december, så sidste dag for at deltage er den 8. december kl. 23:59.

Der er igen forskellige måder at deltage på, og man kan deltage med op til 4 lodder:

1) Lægge en kommentar, der skal indeholder følgende:
    - Hvad er det bedste ved julen?
    - Hvor mange lodder deltager du med?
    - Hvad er din e-mail?

2) Blive fast læser på bloggen (hvis du allerede er det, så har du nu det første lod).

3) "Synes godt om" min facebook-gruppe, som du kan finde her.
4) Linke til min give away på din blog.

Jeg håber, at mange vil deltage :). Man deltager med 1 lod pr. punkt man opfylder.

Jordbærmousse med mascapone

Mums, i kagen til Nikolaj var der blandt andet en jordbærmousse. Den smagte virkelig skønt og dejligt af jordbær. Den var ret sød og bliver hurtigt lidt ensformig, så det ville virkelig klæde den med lidt limesaft og nogle hakkede jordbærstykker i. Det er bare ikke lige årstiden for jordbær, så derfor kom de ikke i.


Jeg er lige nødt til at reklamere lidt for denne skønne vanilje - se lige alle de lækre vaniljekorn!! Det er Tahiti vanilje købt i netto til 20,- pr. stang. Det er en dejlig tyk og meget saftig vaniljestang fyldt med vaniljekorn. Selvom den er lukket inde i glasset, kan man simpelthen dufte vanilje igenem. Da jeg lavede denne mousse kunne jeg dufte vaniljen på fingrene hele aftenen, uanset hvor mange gange jeg vaskede fingre - mums, siger jeg bare!!
 
Her er ingredienserne til ét lag mousse:
 
400   g    Frosne, optøede jordbær
150   g    Sukker
4             Husblas
1             Vaniljestang
250   g    Mascapone
2,5    dl   Fløde
 
Evt. limesaft og hakkede, friske jordbær.
 
 
Fremgangsmåde:
 
Først optøes jordbærrene. Hvis man som mig er lidt glemsom og ikke lige har fået dem op af fryseren i tide, så læg posen med bærrene i en skål med varmt vand og læg noget vægt over for at holde posen nede. Efter 20-30 minutter kan de bruges.
 
Læg de 4 stk. husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
 
Hæld væsken fra jordbærrene i posen. Hæld derefter jordbærrene op i en gryde. Kom sukkeret i og bring det i kog. Mos så vidt muligt bærrene i gryden. (Hvis du kommer limesaft i, kom det da i her).
 
Imens det kommer i kog, flækkes vaniljen og kornene tages ud. Vaniljestangen lægges med i gryden for at udnytte resten af kornene, man ikke kan få med og smagen fra stangen.
 
Når jordbærrene og sukkeret koger, slukkes blusset og bærrene moses fortsat. Kram vandet af husblassen og kom dem op i den varme grød og rør det ud i grøden.
Find en skål og en sigte. Hæld bærblandingen i sigten og lad saften løbe fra. Lad saften køle af.
 
Pisk fløden stiv og stil den til side.
 
Når saften har stuetemperatur, tages mascaponen frem og kommes i en skål. Pisk den let igennem og begynd at tilsætte bærsaften lidt efter lidt til mascaponen. Når det hele er pisket til en ensartet masse, begynder man at vende flødeskummet i 1/3 ad gangen. (Hvis der tilsættes friske jordbær, skal de i nu eller lægges ned i moussen, når den kommes på kagen).
 
Stil nu moussen på køl i 4-5 timer, og så er den klar til at komme i kagen, hvor den skal have lov at sætte sig fuldstændig i ca. 8 timer :).
 
 

mandag den 26. november 2012

Mangel på lagerplads

Hej faste læsere og jer, som kigger forbi :)

Håber I har haft en dejlig weekend. Min er gået med at holde julefrokost, aflevere kage til Nikolaj og så har jeg slappet lidt af, imens jeg har skrevet lidt opgave. Desuden så jeg i lørdags alle afsnit fra Pyrus - Alletiders Nisse! Den er så god, og jeg er ved at være i julestemning, for lejligheden er pyntet op, da jeg holdt julefrokost i fredags, og adventskransen er også lavet.

Det var lige et lille indblik i min weekend. Desværre fandt jeg ud af i går, da jeg ville lave et blogindlæg, at jeg var løbet tør for lagerplads - tænk, jeg anede ikke engang, at der var en grænse! Så hvis jeg ville have mere plads, måtte jeg betale mig ud af det. Og selvom det ikke er mere end 15-20 kroner om måneden, så synes jeg, at det er irriterende, når det egentlig bare er ment som et hyggerum.
Ved at læse andres blog, fandt jeg ud af, at andre også er ramt på det problem, og der var kun tre ting at gøre:
1) Købe sig til mere plads
2) Slette gamle indlæg med billeder
3) Komprimere alle billeder og lægge dem ind igen.

Se, jeg vil jo gerne bevare alle blogindlæg og billeder, da jeg selv bruger det til at se tilbage, men det er jo et KÆMPE arbejde at komprimere alle mine billeder og lægge dem ind igen. Stort set alle mine billeder er taget med Lasses spejlrefleks og fylder op til 8,5 MB pr. stk., så ved at komprimere dem til 89 KB var der meget at hente. Jeg har derfor valgt at komprimere dem alle - det tog ikke så lang tid som frygtet. Derudover har jeg nået at bytte billederne ud i ca. 13 indlæg, og det kan jeg så se, at man får mails om. Jeg beklager de gener det må have, mens det står på, men jeg kan simpelthen ikke ændre alle indlæg på en dag - jeg har omkring 80, og der ligger kun flere og flere billeder i hvert indlæg, efterhånden som jeg er begyndt at lave flere detaljer.
Jeg håber, at I alle har forståelse for det. Jeg prøver at få ordnet så mange indlæg som muligt på en dag, men tid - ved i nok alle sammen - er ikke det, man har mest af altid.

Jeg håber, at I alle får en dejlig uge. Herfra kommer forhåbentlig et indlæg om en skøn gulerodskage, som jeg skal bage senere og have med på et besøg på onsdag i den børnehave, jeg arbejdede i for et år siden. Min gruppe er nemlig så heldige, at vi må komme og lave aktiviteter med børnene og observerer dem til vores opgave!

Men som sagt: God uge og undskyld eventuelle gener med mange mails! Og kan altså kun anbefale ALLE til at komprimere deres billeder fra nu af, hvis de ikke vil møde samme problem som mig.

lørdag den 24. november 2012

Fødselsdagskage til Nikolaj

Jeg har været så heldig at skulle lave en natur-kage. Jeg passer jordens sødeste børn, og deres far har fødseldag i dag. Derfor ville de gerne give ham en af mine kager, da han har kigget meget på min blog og været fascineret over, hvad man kan lave og forme af figurer.
 
Kagen skulle være færdig i går eftermiddags, så ungerne kunne give deres far kagen i morges. Jeg håber, at de får en rigtig dejlig dag, og stort tillykke til Nikolaj :).
 
For første gang har jeg lavet en kage, som man kan se hele vejen rundt - der er altså ingen for- og bagside. Så her kommer lige 6 billeder, så man kan se kagen hele vejen rundt. Nederst i indlægget kan man se alle deltajerne :). Denne kage er blandt de bedste kager, jeg har lavet og er nok blevet min 2. bedste kage (jeg er stadig mest stolt af Sko-kagen).
 
 





 
 
Anledning: Nikolajs fødselsdag
 
Kagebunde: 2 x kakaosukkerbrødsbunde samt 1 x mandelsukkerbrødsbund med mandel- og hasselnøddestykker i.
 
Fyld: Jordbær/mascapone-creme og baileysmousse.
 
Opsmøring: Wiltons Decorator Icing med lidt mandelessen i.
 
Pynt: Jeg har betrukket med FunCake fondant, som var rigtig fint at arbejde med - men det er ikke smart at bruge som betræk på cakeboardet, da det er meget blødt. Der kan jeg bedre lide Wiltons fondant, da det kan tåle, at man lige får sat en finger på det.
Så er der ellers en masse dyr: Bambi, odder i vandet, kanin i træstub, ræv, snegle og en pindsvin-familie. Derudover er der tyllet græs, lavet en bunke træ, nogle svampe, en masse blomster, sten omkring vandet, en å, to vandfald, en bro og en træstub. Til sidst er der sat et grønt bånd rundt i kanten på cakeboardet.
 
Form: Rund 23 cm.
 
Antal personer: ca. 15
 
Læring: Hvis man skal have overtrukket cakeboardet, så skal man altså huske at gøre det først! Det er lidt besværligt at gøre det bagefter. Det var dejligt, at jeg havde lavet alle de store figurer for lang tid siden. Jeg havde nemlig kommet til at over-booke mig helt vildt, så det var skønt bare at kunne tage alle figurer og sætte dem på.
 
Kage nr.: 19
 
Billeder:
 
 

 



 

torsdag den 1. november 2012

Kagekurser hos Specialkøbmanden til foråret

Har I alle sammen lige set, at der er kommet et nyt katalog for kagekurser til foråret hos Specialkøbmanden? Nøøj, jeg vil virkelig gerne på flere kurser, for det er så hyggeligt og lærerigt. Og heldigvis har de valgt at sætte nogle nye kurser på - det håber jeg, at de fortsætter med de næste år også, så man kan udvikle sig noget mere!
Hvis nogen skulle få lyst at være så yderst gavmilde, at de gerne ville give mig et kagekursus i julegave, så skal I da lige have lov til at vide, hvilke jeg gerne vil på ;). De kommer her (alle fra Rødovre):
- Skæve kager d. 6. april (500,-)
- Frække kager d. 5. maj (500,-)
- Fuglebur d. 2 juni (500,-)
 
Jeg ønsker jer alle en rigtig god weekend - jeg har selv haft weekend lige siden i fredags og lige til på tirsdag :).